Ćufte punjene kačkavaljem u testu

Sastojci:

Za ćufte:

1 glavica crnog luka

ulje ili mast

parče hleba

peršun

biber, so, začinska paprika

beli luk u prahu

400 g mlevenog mesa

1 jaje

100 g kačkavalja

Za testo:

oko 800 g brašna

2 jajeta

100 ml tople vode

200 ml mleka

2 kašike pavlake

40 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

pola kašike soli

80 ml ulja

Još:

kečap

1 jaje za premazivanje

susam

Priprema:

Prodinstajte iseckani crni luk. U posudi pomešajte prodinstani luk, meso, hleb natopljen vodom, peršun, začinsku papriku, beli luk, so i biber. Dobro rukama sjedinite. Kačkavalj isecite na veće kocke. Odvajajte delove mesa, stavite kačakavalj u sredinu i napravite ćufte.

Za testo: 

Kvasac razmutite u vodi u koju ste dodali šećer. U brašno dodajte so, zatim aktiviran kvasac, pavlaku, mleko,ulje i jaja. Promešajte varjačom, pa umesite rukama mekano testo. Testo ostavite da odmori pola sata, pokriveno.

Ćufte uvaljajte u brašno i propržite ih na masti ili ulju.

Testo malo premesite i isecite na delove. Na sredinu svako testa stavite malo kečapa, onda ćuftu i umotajte.

Tepsiju premažite margarinom i ređajte ćufte u testu. Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C.