Banatska štrudla sa makom koja se topi u ustima: Recept koji se čuva kao porodična tajna

Ovaj recept nije iz kuvara – on je iz srca. I da, topi se u ustima.

Sastojci:

Za testo:

500 g brašna

1 kvasac (sveži ili suvi)

250 ml mleka

1 jaje

100 ml ulja

2 kašike šećera

Prstohvat soli

Za fil:

300 g mlevenog maka

200 ml mleka

5 kašika šećera

Vanilin šećer po želji

Priprema:

U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašikom šećera i ostavite da nadođe. U većoj posudi pomešajte brašno, so, ostatak šećera, jaje i ulje, pa dodajte nadošli kvasac. Zamesite glatko testo i ostavite ga da naraste oko sat vremena.

Za to vreme pripremite fil – mleko zagrejte sa šećerom i vanilom, pa dodajte mak. Mešajte dok ne dobijete gustu, mirisnu smesu.

Nadošlo testo podelite na dva dela, razvucite pravougaonike, premažite filom i pažljivo urolajte. Stavite štrudle u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih mlekom i ostavite još 15 minuta da odmore.

Pecite na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji pospite prah šećerom.

Mali trikovi velikih domaćica

Testo ne sme biti tvrdo – neka bude mekano, ali ne lepljivo.

Mak mora biti sveže mleven – to je ključ mirisa.

Štrudlu ne prepeći – čim porumeni, gotova je.

Ova štrudla nije samo kolač – ona je porodična priča, uspomena na bake koje su sve merile „od oka“, i trenutak kada se cela kuća zamiriše. Ako je napravite kako treba, nećete je samo pojesti – osetićete je.