Kuhinjica
30. 04. 2026. 07:07 0
TRIK KOJI MENJA SVE: Uz ovaj sastojak pržena riba postaje hrskava, a ne upija ni kap ulja
Pržena riba je jedan od najukusnijih načina pripreme ove namirnice, ali i jedan od najčešćih problema u kuhinji, upija previše ulja i postaje masna, teška i gubi na kvalitetu ukusa.
Ipak, postoji jednostavan trik koji menja sve i koji sve više domaćica koristi: umesto brašna, koristi se gustin, odnosno kukuruzni skrob.
Ovaj sastojak stvara tanki zaštitni sloj oko ribe, koji sprečava da ulje prodre u meso tokom prženja. Rezultat je spolja savršeno hrskava korica, a iznutra sočna i lagana riba, bez viška masnoće.
Kako se priprema?
U činiji se pomeša gustin sa kašičicom soli, a zatim se dodaju začini po ukusu – biber, beli luk u prahu ili drugi začini koje inače koristite.
Riba se zatim dobro uvalja u ovu smesu, tako da bude ravnomerno prekrivena sa svih strana.
U međuvremenu, ulje se zagreva u dubljoj posudi u dovoljnoj količini da riba „pliva“ tokom prženja. Kada je ulje dovoljno vrelo, komadi ribe se spuštaju unutra i prže dok ne dobiju zlatno-hrskavu koricu.
Po potrebi, riba se okreće kako bi se ravnomerno ispržila.
Ovaj jednostavan trik ne samo da poboljšava teksturu i ukus ribe, već se može koristiti i za prženje različitih vrsta mesa, sa istim, odličnim rezultatom.
Komentari 0
ostavi komentar