Proverite deklaraciju: Ova riba se masovno prodaje u Srbji, a pravi je OTROV

Poreklo ribe je ključni indikator njene čistoće. Najveći problem predstavlja pangasius (vijetnamski som), ali i određene vrste uvoznog šarana i tolstolobika iz zagađenih basena.

Ova zagađena riba često dolazi iz rečnih sistema koji služe kao kolektori za industrijski otpad. Važno je razumeti sledeće stavke prilikom kupovine:

• Zemlja porekla: Izbegavajte ribu iz regija sa slabom ekološkom kontrolom.
• Boja fileta: Previše bela ili neprirodno ružičasta boja može ukazivati na hemijsko tretiranje.
• Sertifikati: Tražite oznake poput ASC ili MSC koje garantuju strožu kontrolu uzgoja.

Riba puna toksina je posebno opasna jer sadrži živu i kadmijum, elemente koje ljudski organizam ne može prirodno da izbaci. Ovi metali imaju afinitet prema masnom tkivu i vitalnim organima, što dugoročno vodi do hroničnih upalnih procesa.

Kada kupujete zamrznutu robu, obratite pažnju na procenat glazure (vode). Često se dešava da je riba puna toksina dodatno tretirana polifosfatima kako bi zadržala vlagu i težinu. To direktno utiče na kvalitet mesa i opterećuje vaše bubrege tokom varenja.

Praktični saveti za bezbednu kupovinu

Umesto da rizikujete sa sumnjivim uvozom, fokusirajte se na proverene izvore. Praksa pokazuje da su manje, divlje ribe iz čistijih voda uvek bolji izbor od krupnih predatora.

1. Birajte ribu sa kraćim životnim vekom (poput sardina) jer akumuliraju manje štetnih materija.
2. Uvek pročitajte latinski naziv vrste na deklaraciji radi precizne identifikacije.
3. Dajte prednost domaćem ulovu iz reka koje nisu u blizini velikih industrijskih centara.

Vaša porodica zaslužuje hranljive materije, a ne koktel hemikalija skriven u jeftinom filetu. Razmislite da li je ušteda od par stotina dinara vredna dugoročnog narušavanja metabolizma.