U trendu je jesti samo belanca: Nije pametno

Šoljica belanaca od jaja sadrži oko 26 grama proteina, 126 kalorija, manje od dva grama ugljenih hidrata i zanemarivu količinu masti, ali više od svega ima vode: samo su oko 10 odsto belanceta proteini, a voda čini čak 90 odsto belanceta, kaže dijetetičarka Emma Newell.

"Jaja su među namirnicama s najvećom nutritivnom vrednošću, pod uslovom da ih jedete cela, belance i žumance. Iz jednog velikog jaja dobijete čak 13 esencijalnih vitamina i minerala, 6 grama proteina i samo 70 kalorija", objasnila je Newell.

Ona kaže da neki izbegavaju žumance jajeta jer sadrži malo masti i oko 200 miligrama holesterola, ali ako ne jedete žumance, ističe, propuštate ključne mikronutrijente poput luteina i zeaksantina, dva karotenoida bitna za zdravlje očiju; kolin koji poboljšava pamćenje i fizičke performanse i folate, za koje se zna da smanjuju oštećenja živčanog sistema fetusa.

Takođe, dodaje, žumance je bogato vitaminom B12, riboflavinom i A, D i K vitaminima.

"Ako jedete samo belanca, iako su puna belančevina, ne možete obezbediti odgovarajuću ishranu, jer nemaju drugih makro i mikronutrijenata, što može umanjiti sitost", rekla je Newell za Real Simple i dodala da, iako žumanca sadrže holesterol, studije pokazuju da ukupne zasićene masti imaju veći uticaj na nivo holesterola u telu, a time i na rizik od srčanih bolesti.

Zato Newell ističe da oni koji su u opasnosti od srčanih bolesti mogu bez brige konzumirati cela jaja, naravno ako uopšteno slede uravnoteženu ishranu koja uključuje žitarice, voće i povrće.

Ako ipak želite da jedete samo belanca, dijetetičarka preporučuje omlet od njih s puno svežeg povrća, malo sira i krompira.