Pilav sa junetinom i povrćem – sočan, mirisan i zasitan domaći klasik

Sastojci:

• 400 g junetine (isečene na kocke)
• 250 g pirinča
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 4–5 čenova belog luka
• 2 kašike ulja
• 700 ml vode ili bujona
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• so i biber po ukusu
• suva ljuta papričica (po želji)

Priprema:

1. Junetinu isecite na kocke srednje veličine.
2. U dubljoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne omekša.
3. Dodajte meso i pržite dok ne dobije blagu zlatnu boju.
4. Ubacite šargarepu isečenu na tanke trakice i cele čenove belog luka. Kratko sve prodinstajte.
5. Dodajte opran pirinač i začine (so, biber, mlevena paprika). Dobro promešajte da se sve sjedini.
6. Nalijte vodu ili bujon, po želji dodajte suvu ljutu papričicu.
7. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok pirinač ne upije tečnost i potpuno omekša.
8. Sklonite sa ringle, poklopite i ostavite da odstoji 5–10 minuta pre serviranja.

Savet za serviranje:

Pilav je najukusniji kada se posluži topao, uz kiselo mleko, jogurt ili svežu salatu. Sutradan je još aromatičniji jer pirinač upije sve ukuse.