Najbolji karamel preliv za trileće: Kremasta i sočna rapsodija ukusa - bez njega je samo običan koh

Ako želite da vaš trileće bude zaista posebno i drugačije od običnog koha, tajna je u karamel prelivu. Bez njega je samo sočni biskvit natopljen mlekom, ali sa slojem bogatog, kremastog karamela, svaki zalogaj postaje prava čarolija za nepca.

Ovaj recept pokazuje kako da napravite karamel koji je sjajan, baršunast i savršeno se preliva preko torte, baš kao u poslastičarnici.

Sastojci:

• 250 g šećera
• 4 kašike putera sobne temperature
• 250 ml slatke pavlake
• prstohvat soli

Priprema:

1. korak: Priprema šećera

U dubokom tiganju ili šerpi na srednjoj vatri otopite šećer dok ne dobije smeđu boju, povremeno mešajući oko 5–6 minuta.

2. korak: Dodavanje putera

Smanjite temperaturu i pažljivo dodajte puter sobne temperature, stalno mešajući dok se ne sjedini sa karamelom. Mešavina će se zapeniti, što je potpuno normalno. U galeriji ispod možete pogledati i posne zamene za slatku pavlaku i maslac.

3. korak: Dodavanje pavlake

Polako sipajte slatku pavlaku u karamel, neprestano mešajući. Mešavina će ponovo da se zapeni i podigne, ali nastavite da mešate dok ne postane glatka i sjajna.

Koristite duboku šerpu

Karamel raste dok se pravi, pa će duboka posuda sprečiti da se razlije i zaprlja šporet.

4. korak: Hlađenje

Sklonite sa vatre i sipajte karamel u staklenu posudu otpornu na toplotu. Ostavite da se potpuno ohladi pre korišćenja, prenosi Stvar ukusa.