Originalan recept za belolučene paprike! Bez njih je zimnica nezamisliva

Evo jednog klasičnog recepta za belolučene paprike na srpski način:

Sastojci:

5 kg mesnatih crvenih paprika

300 g belog luka

1 veza peršuna

150 ml sirćeta (9%)

150 ml ulja

2 kašike soli

1 kašika šećera

biber u zrnu (po ukusu)

Priprema:

Paprike ispecite na ringli, roštilju ili u rerni dok ne dobiju rumenu koricu. Zatim ih stavite u posudu, poklopite i ostavite da odstoje 15–20 minuta kako bi se lakše oljuštile. Nakon toga ih pažljivo ogulite i očistite od semena.

Beli luk očistite i sitno iseckajte ili izgnječite, a peršun naseckajte. U posudi pomešajte ulje, sirće, so i šećer pa dodajte beli luk, peršun i nekoliko zrna bibera. To će biti marinada.

U veću posudu ili teglu ređajte paprike sloj po sloj, a između svakog sloja prelijte pripremljenom marinadom. Na kraju pritisnite paprike težim tanjirom ili pritiskivačem kako bi pustile sok i lepo se upile u začine.

Ostavite ih da odstoje u frižideru ili hladnoj prostoriji najmanje 24 sata pre služenja. Belolučene paprike su odličan prilog uz meso, pečenja, ali i kao samostalno predjelo uz hleb i sir.