Štrudla sa makom! Starinska poslastica kojoj nema ravne

Sastojci za testo:

500 g brašna

1 jaje

1 kockica svežeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog kvasca

250 ml mleka

100 g šećera

80 g putera ili margarina

prstohvat soli

Sastojci za fil od maka:

250 g mlevenog maka

200 ml mleka

150 g šećera

1 vanilin šećer

1 kašika meda (po želji)

rendana kora jednog limuna (po želji)

50 g suvog grožđa (opciono)

Priprema testa:

U mlako mleko dodati kašičicu šećera i kvasac, pa ostaviti da kvasac nadođe (oko 10-15 minuta).

U posudu sipati brašno, so, šećer, jaje, nadošli kvasac i otopljeni puter. Sve dobro umesiti dok se ne dobije glatko i elastično testo.

 Prekriti testo krpom i ostaviti ga na toplom mestu da naraste, oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

Priprema fila:

U šerpi zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko proključa, dodati mleveni mak i kuvati nekoliko minuta uz mešanje. Skloniti šerpu sa vatre, pa dodati med, limunovu koru i suvo grožđe (ako koristite). Ostaviti da se fil ohladi.

Formiranje štrudle:

Kada testo naraste, premesiti ga i podeliti na dva dela. Svaki deo razvući na pravougaonik. Na svaki pravougaonik testa ravnomerno naneti fil od maka.

Uviti testo u rolat i staviti ga na pleh obložen papirom za pečenje.  Premazati štrudlu umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.