Tajna savršenih domaćih krofni koje uvek ispadnu savršeno mekane

Posebna čar domaćih krofni jeste u tome što ih možete prilagoditi svom ukusu – bilo da ih volite jednostavno posute šećerom u prahu ili punjene omiljenim džemom, čokoladom ili kremom. Upravo ovaj recept donosi proverenu kombinaciju sastojaka i postupka koji garantuje uspeh čak i onima koji ih prvi put prave.

Sastojci:

- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svežeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog (7 g)
- 250 ml toplog mleka
- 2 jajeta
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 ml ulja (ili 80 g otopljenog putera)
- prstohvat soli
- rendana korica 1 limuna (po želji)
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac. Promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni.
2. U veću činiju umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje (ili puter), so i limunovu koricu. Ubacite nadošli kvasac.
3. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke (oko 10 minuta).
4. Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu oko 1–1,5 sat, dok se ne udvostruči.
5. Razvucite testo na oko 1–1,5 cm debljine i vadite krofne čašom ili kalupom. Pokrijte i ostavite još 20–30 minuta da narastu.
6. U dubokoj šerpi zagrejte ulje (srednja jačina).
7. Pržite krofne prvo sa strane koja je bila gore, poklopite šerpu, okrenite i dovršite bez poklopca. Svaka strana treba da bude zlatna.
8. Vadite ih na papirni ubrus i uvaljajte u šećer u prahu i, po želji, punite džemom ili kremom. Prijatno!

Saveti za savršene krofne:

Ulje ne sme biti previše vrelo – krofne treba polako da rastu i dobiju beli prsten
Testo mora biti mekano, ne tvrdo.