Teleća čorba: Zasiti i okrepi

Sastojci:

600 g teletine,

2 glavice crnog luka,

1 praziluk,

3 šargarepe,

2 krompira,

1/2 glavice karfiola,

2 kašike brašna,

2 žumanceta,

1 čaša kisele pavlake,

so,

biber u zrnu,

lovorov list,

1 kašičica suve začinske paprike,

limun,

peršunov list po želji.

Priprema:

Očistite crni luk i praziluk, pa ih sitno iseckajte i izdinstajte u dubljoj šerpi dok ne postanu staklasti. Dodajte meso koje ste isekli na kockice, pa dinstajte još desetak minuta.

Oljuštite šargarepu i krompir, pa ih iseckajte na kockice. Karfiol razdvojte na cvetiće i ostavite sa strane.

U šerpu u kojoj ste dinstali luk i meso sipajte dva litra vode, dodajte biber u zrnu, so, lovorov list, šargarepu i krompir, poklopite i kuvajte na tihoj vatri. Na pola kuvanja dodajte i karfiol.

U posebnoj posudi pomešajte dve kašike brašna, ravnu kašičicu začinske paprike i malo vode, pa sve sjedinite i sipajte u čorbu. Ostavite da vri nekoliko minuta, pa sklonite posudu sa ringle.

U vruću čorbu dodajte umućena žumanca sa kiselom pavlakom, promešajte i ostavite čorbu da odstoji desetak minuta.

Pre služenja sipajte sok od limuna po ukusu i sitno iseckan peršunov list.