Savršen ručak: Đuveč sa pečurkama i patlidžanom

Sastojci:

4 plava patlidžana,

500 g krompira,

500 g pečuraka,

3 jaja,

200 g kisele pavlake,

1 glavica crnog luka,

1 dl ulja,

20 g prezli,

1 dl soka od paradajza,

30 g parmezana,

sok od 1/2 limuna,

so,

biber.

Priprema:

Plave patlidžane operite i isecite na kockice, pa obarite u vodi i soku od limuna i dobro procedite. Krompir oljuštite i isecite na kockice, obarite i procedite.

Propržite na ulju sitno seckani crni luk, dodajte jaja, isečene pečurke, biber, so i kiselu pavlaku. Sve dobro izmešajte.

Vatrostalni sud podmažite uljem i pospite prezlama. Ređajte plave patlidžane, krompir, smesu od pečuraka. Ponovite postupak.

Prelijte posoljenim i pošećerenim sokom od paradajza i pospite parmezanom. Pecite u rerni 45 minuta i poslužite toplo.