Lisnate pogačice punjene pečurkama: Hrskavo spolja, kremasto iznutra

Sastojci:

Za pogačice:

• 500 g brašna
• 250 ml mleka
• 2 kašike ulja
• 2 jaja
• 1 kašičica šećera
• 1 kockica svežeg kvasca
• 250 g margarina
• prstohvat soli

Za fil:

• 200 g šampinjona
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 50 g sremskog sira
• so i biber po ukusu
• svež peršun (po želji)

Priprema

1. Testo

U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna, pa ostavite da nadođe.
U posebnoj posudi umutite jedno jaje sa uljem, dodajte nadošli kvasac i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno i zamesite glatko testo.

Testo podelite na 20 jufki. Svaku razvucite u malu koru i premažite umućenim margarinom. Ređajte jednu preko druge i ostavite da odstoje oko 20 minuta.

2. Oblikovanje

Nakon odmora, razvucite testo u veliku koru. Modlom vadite pogačice.
Polovini izvadite sredinu manjom modlom kako biste dobili prsten.

Cele pogačice premažite umućenim jajetom, preko stavite prsten i ivice pospite susamom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 20 minuta, dok ne porumene.

3. Fil

Šampinjone iseckajte na listiće i propržite na malo ulja dok ne omekšaju.
Dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite, pa kuvajte još 5 minuta.

Na kraju umešajte sremski sir i sitno seckan peršun. Dobro promešajte.

4. Finalni korak

Prohlađene pogačice napunite pripremljenim filom i poslužite.

Savet:

Ako želiš bogatiju verziju, u fil možeš dodati sitno seckanu piletinu ili šunku – dobićeš jelo koje lako može biti i glavni obrok.