Mekana pita sa spanaćem i sirom

Sastojci (2 dcl čaša):

1 čaša mlakog mleka

Pola kesice suvog kvasca

1 kašičica šećera

40 g otopljenog putera ili margarina

3 čaše brašna

1 kašičica soli

Za fil:

oko 50-tak g spanaća

3 kašike sira

Za premaz:

1 žumance

1 supena kašika mleka

1 supena kašika ulja

Malo susama

Priprema:

U posudu sipajte mleko, dodajte kvasac i šećer. Dobro promešajte. Zatim dodajte puter, brašno i so. Brašno dodajte postepeno. Umesite testo. Zatim nauljite posudu i ruke, pa pređite preko testa. Prekrijte i ostavite nekih sat vremena da naraste.

U međuvremenu, napravite fil tako što ćete pomešati iseckani spanać i sir. Premažite tepsiju prečnika 25 cm uljem, prstima lepo rasporedite testo. Napravite prstima tri kruga u testu, i u udubljenja stavite fil.

Umutite žumance, pa dodajte ulje i mleko i premažite pogaču. Pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C nekih pola sata.