Region
21. 10. 2024. 15:57 1
Povučen mleveni cimet iz Srbije - opasan po zdravlje
Sa hrvatskog tržišta povučen je mleveni cimet koji je u tu zemlju stigao iz Srbije, objavio je RASFF evropski sistem za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani. Razlog je - povećana koncentracija bakterije Bacillus cereus.
U uzorku mlevenog cimeta koji je, u okviru zvanične kontrole na tržištu Hrvatske uzet 8. oktobra, pronađeni su, kako se navodi na portalu RASFF, patogeni mikroorganizmi - bakterija Bacillus cereus u koncentraciji od 4800 CFU/g, u odnosu na dozvoljenih 1000 CFU/g, piše N1.
Proizvod je, navodi se, povučen sa tržišta.
Trovanje hranom koju uzrokuje bakterija Bacillus cereus može se, prema navodima sajta Stetoskop - javiti u dva oblika, u zavisnosti koji toksin deluje: dijarejalni toksin uzrokuje dijareju (proliv), a emetički toksin uzrokuje povraćanje.
Inače, kako se dodaje, spore bakterije Bacillus cereus nalaze se u prašini, na tlu, na površini voća i povrća.
- Mogu lako da kontaminiraju sirovu hranu i ako imaju dovoljno vremena i odgovarajuću temperaturu, razmnožiće se u velikom broju. Rizična hrana su pirinač, meso, mleko, krompir - navodi sajt.
Faktori koji najčešće dovode do širenja i razmnožavanja mikroorganizama u hrani su neodgovarajuća higijena ruku, površina i pribora za pripremu hrane, neprimerena termička obrada i čuvanje hrane.
Komentari 1
ostavi komentar