Šta znači oznaka E na boji za jaja i zašto stručnjaci ipak preporučuju prirodan način za farbanje

Iako su industrijske boje praktične i brzo daju intenzivne nijanse, stručnjaci sa Varšavski univerzitet prirodnih nauka upozoravaju da prirodni izvori boje predstavljaju sigurniju opciju.

Oznake na kesicama koje počinju slovom E, praćene brojem, ukazuju na vrstu boje – bilo da je prirodna ili sintetička. Neki od najčešćih kod farbanja jaja uključuju:

E 102 – sintetička žuta
E 110 – sintetička narandžasta
E 122 – sintetička crvena
E 124 – boja prirodnog crvenog tonusa
E 133 – sintetička plava
Sve ove boje su dozvoljene za prehrambenu upotrebu i imaju propisane granice bezbednog dnevnog unosa. Pored farbanja jaja, koriste se i u slatkišima, napicima, jogurtima, prerađenom mesu i drugim proizvodima, a njihova funkcija je isključivo estetska – čine hranu privlačnijom, ali ne dodaju nutritivne vrednosti.

Brojevi E u rasponu od 100 do 180 pokazuju da proizvođači garantuju bezbednost čak i ako se deo boje apsorbuje u unutrašnjost jajeta. Ipak, prirodne boje su i dalje najbezbedniji izbor. Njihov efekat zavisi od osnovne boje ljuske, načina farbanja i vrste biljaka koje se koriste. Među popularnim prirodnim izvorima boje su ljuske crnog i crvenog luka, kurkuma, cvekla, crveni kupus i hibiskus.

Jaja obojena ovim načinom dobijaju nežnije i često neujednačene tonove, ali su odlična alternativa za one koji žele da izbegnu sintetičke dodatke i uživaju u prirodnom, zdravijem izboru.