Najlepša posna pita: Toliko je bogata ukusom da niko neće primetiti da nema sira i jaja

Zaboravite na suve kore i bezukusne filove, ovaj recept donosi sočnost koja se pamti i aromu koja osvaja čak i najveće ljubitelje mesa. Priprema je brza, sastojci su svima dostupni, a rezultat je, bez preterivanja, gastronomsko čudo.

Mnogi misle da su jaja i sir neophodni za dobru pitu, ali varaju se. Tajna se krije u balansu začina i specifičnoj pripremi povrća koja izvlači maksimum ukusa. Najlepša posna pita svoj uspeh duguje kombinaciji dinstanog praziluka, krompira i jedne posebne tehnike prelivanja kora.

Kada probate ovaj recept, shvatićete da posno ne znači odricanje od zadovoljstva. Naprotiv, dobićete jelo koje je lagano za stomak, a neverovatno bogato za nepca. Vaši gosti će tražiti parče više, ubeđeni da se unutra krije neki tajni, skupi sastojak.

Sastojci koji prave razliku:

Da bi vaša pita bila savršena, ne pravite kompromise sa svežinom povrća. Evo šta vam je potrebno da nastane najlepša posna pita u vašoj kuhinji:

• 500g tankih kora za pitu (birajte one deblje ako volite rustičniji ukus).
• 3 velika struka praziluka (samo beli i svetlozeleni deo).
• 4 srednja krompira (izrendana i oceđena).
• Šoljica gazirane vode (ključna za vazdušastost).
• Kašičica dimljene paprike (tajni začin za dubinu ukusa).
• So, biber i ulje po potrebi.

Priprema:

Proces je jednostavan, ali redosled je bitan. Prvo, praziluk dinstajte dok ne postane staklast i sladak – to je baza ukusa. Zatim dodajte rendani krompir i začine, pa dinstajte još pet minuta. Dimljena paprika ovde igra glavnu ulogu jer imitira „mesnati“ šmek.

Ređajte kore u pleh, svaku poprskajte mešavinom ulja i gazirane vode, a na svaku treću bogato rasporedite fil. Završite korama, isecite pitu pre pečenja i dobro je zalijte ostatkom tečnosti. Pecite na 200 stepeni dok ne dobije onu neodoljivu zlatnu boju. Upravo ta tehnika pečenja čini da ovo bude najlepša posna pita koju ćete ikada izvaditi iz rerne.