Za slavsku trpezu: Pastrmka u sosu od paradajza

Sastojci:

2 pastrmke (odnosno 4 fileta),

2 kašike maslinovog ulja,

1 kašičica mešavine začina (bosiljak, origano, ruzmarin, peršun),

1 manji crni luk,

1 čen belog luka,

1 konzerva paradajz pelata,

1 dl crnog vina,

nekoliko iseckanih crnih maslina,

par komada svežeg čeri paradajza,

4-5 suvih paradajza,

1 vezica svežeg peršuna,

so,

biber.

Priprema:

Filete pastrmke posolite i pospite začinima. U dubokom tiganju na ulju kratko propržite na listiće iseckani crni i beli luk. Dodajte paradajz pelat i crno vino. Posolite, pobiberite i dodajte začine. Kuvajte desetak minuta ili koliko je potrebno da se zagreje rerna.

U vatrostalnu činiju sipajte sos, poslažite filete pastrmke i dodajte isečeni čeri i suvi paradajz i masline. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta.