Krempita sa višnjama, lagana i osvežavajuća

Sastojci:

2 lisnata testa,

6 jaja,

1 l mleka,

2 pudinga od vanile,

500 g zamrznutih višanja,

2 dl vode,

500 g šećera,

2 vanilin šećera,

2 kašike gustina.

Priprema:

Lisnato testo izbockajte viljuškom i odvojeno ispecite u velikom plehu za pečenje.

Višnje, vodu i 200 grama šećera prokuvajte, pa u to stavite jedan puding od vanile koji ste prethodno umutili sa malo vode.

Skuvani puding sa višnjama izlijte preko pečenog lisnatog testa u plehu za pečenje.

Žumanca umešajte sa 150 grama šećera, malo mleka, pudingom od vanile, vanilin šećerom i gustinom. Smesu ulijte u prokuvano mleko i brzo mešajte da se ne bi stvorile grudvice, pa kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Posebno napravite sneg od belanaca i 150 grama šećera. Drvenom kašikom dodavajte kašiku po kašiku snega od belanaca u vrući fil od žumanaca i pudinga.

Fil zatim pažljivo izllijte preko fila od višanja. Poklopite drugim listom testa i pospite sa šećerom u prahu.

Ostavite da se krempite ohlade na sobnoj temperaturi, pa ih stavite u frižider na nekoliko sati.