5 namirnica koje gube hranljivost prekuvavanjem

Blitva

Iako je odličan izvor kalijuma, kalcijuma i magnezijuma, svaka termička obrada - i kuvanje i pečenje - blitve smanjiće snagu ovih minerala, dok je jedini način da zadržite nešto od njenih bogatih sastojaka, a ipak ubacite blitvu u jelo, dinstanje.

Karfiol

Sve popularnija zamena za pirinač gubi svoju nutritivnu vrednost kada se kuva ili obrađuje u mikrotalasnoj pećnici. Budući da se u samo 100 grama karfiola nalazi skoro 100 odsto preporučene dnevne doze vitamina C, stručnjaci preporučuju da se kafiol jede pečen.

Grašak

Ovo povrće je bogat izvor vitamina B6, a u samo 100 grama graška može se naći čak 244 miligrama kalijuma, 40 grama viramina C, obilje kalcijuma i magnetijuma itd. Kako objašnjavaju stručnjaci, grašak gubi svoje hranljive materije prilikom dugog kuvanja, pa se preporučuje da se ubaci u supu pre nego da on bude deo čorbe koja se predugo krčka.

Muskatna tikva

Tikva obiluje dragocenim hranljivim sastojcima poput vlakana, kalijuma, nartrijuma, vitamina C i A, magnezijuma, gvožđa... Laganog je ukusa i čest gost svake jesenje trpeze, ali kada se dugo kuva gubi nutritivnu vrednost. Preporučuje se da se, umesto toga, blanšira ili kratko zapeče.

Cvekla

Iako čak 88 odsto cvekle čini voda, njen sastav je izuzetan: ona sadrži biljna vlakna, folate, mangan, kalijum, gvožđe, vitamin C, proiteine... Ukoliko kuvate ili pržite cveklu, imajte u vidu, međutim, da nećete dobiti svu moć njenih sastojaka, a korisnija je u kratko kuvanoj supi ili ukiseljena.