Ovo povrće ni u ludilu nemojte držati u frižideru: Hladnoća ih brzo pokvari - a treća stavka će vas ŠOKIRATI

Džošua Alsberg, vlasnik Rubinette Produce Marketa iz Portlanda, upozorava da postoje tri vrste povrća koje je mnogo bolje čuvati van frižidera. Evo o čemu je reč.

1. Bosiljak

Za razliku od mnogih namirnica, bosiljak ne podnosi hladnoću. Ova aromatična biljka u frižideru brzo požuti, vene i gubi miris.

Razlog su prirodna ulja u listovima koja loše reaguju na niske temperature, zbog čega bosiljak vrlo brzo propada.

Najbolji način čuvanja je da mu skratite vrhove stabljika i stavite ga u čašu sa vodom na sobnoj temperaturi. Držite ga dalje od direktnog sunca i pazite da listovi ne dodiruju vodu, kako ne bi istrulili. Vodu menjajte na nekoliko dana.

2. Krompir

Bilo da je reč o mladom, crvenom ili slatkom krompiru – frižider mu više šteti nego koristi. Hladnoća pretvara skrob u šećer, pa krompir može dobiti čudan, presladak ili gorak ukus.

Osim toga, nakon kuvanja često postaje zrnast i težak, umesto mekan i vazdušast. Američka Agencija za hranu i lekove (FDA) upozorava i da hlađenje krompira može dovesti do stvaranja akrilamida, potencijalno kancerogene supstance, prilikom prženja ili pečenja na visokim temperaturama.

Najbolje ga je čuvati na tamnom, hladnom i suvom mestu, poput ostave, podruma ili kuhinjskog ormarića. Papirne ili mrežaste vrećice omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju vlagu, klijanje i buđ.

3. Luk

Za razliku od mladog luka, običan luk ne voli frižider. U hladnoći brzo omekša, izgubi aromu i lakše se pokvari.

Idealno mesto za luk je suva, prozračna polica ili mrežasta vrećica u ostavi. Važno upozorenje: nikada ga ne držite zajedno sa krompirom. Luk ispušta etilen – gas koji ubrzava klijanje krompira, pa će obe namirnice brže propasti.

Ako nemate mnogo prostora, držite ih bar u odvojenim posudama ili korpama kako bi vazduh mogao da cirkuliše, prenosi Žena.