Skuša sa povrćem u sopstvenom soku

Sastojci:

600 g skuše,

3 krompira,

2 šargarepe,

2 glavice crnog luka,

200 g graška,

1 beli luk,

peršun,

1 limun,

ulje,

mešavina suvog začina,

biber.

Priprema: Skušu očistite, odstranite glavu i krljušti, posolite je i napunite nadevom od sitno iseckanog peršuna pomešanog sa limunovim sokom i sitno iseckanim belim lukom, pa ostavite da odstoji pet minuta. U međuvremenu oljuštite krompir i isecite ga na kockice srednje veličine, očistite šargarepu i isecite luk. Sve ovo sjedinite, dodajte grašak i sipajte ulja koliko da se vidi da je smesa nauljena, dodajte začin i promešajte. Potom napravite vrećicu od aluminijumske folije, uspite smesu, na vrh toga stavite ribu po dužini i zatvorite foliju. Tako dobijenu vrećicu stavite u pleh i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta, a potom smanjite na 170 stepeni i pecite još 25 minuta. Kada je gotovo, izvadite foliju na jedan tanjir za serviranje, potom je rasecite odozdo i sav sadržaj će izaći u posudu.