Zdravlje
03. 09. 2023. 06:53 1
Ako imate ovakav tiganj kod kuće, odmah ga bacite
Priprema hrane u ovoj vrsti tiganja može da ima negativan uticaj na zdravlje, otkrivaju istraživanja. U prošlosti su tiganji sa nelepljivim premazom već bili povezani sa toksičnim hemikalijama, a nova studija sada otkriva koliko se plastičnih čestica zapravo može osloboditi iz jedne ogrebotine, piše The Insider.
Većina nelepljivog posuđa sadrži tragove per- i polifluoroalkil supstanci, skraćeno PFAS, koje uključuju više od 4.700 hemikalija. One se vremenom akumuliraju u okolini i u našim telima i izuzetno su uporne - otuda i naziv "večne hemikalije". Izloženost određenim hemikalijama PFAS povezana je sa povećanim rizikom od zdravstvenih problema, uključujući bolesti jetre, hronične bolesti bubrega, visok krvni pritisak i određene vrste raka, navode mediji.
Istraživači su izračunali da se tokom pripreme hrane u takvom tiganju sa ogrebotinama može osloboditi između nekoliko hiljada i 2,3 miliona opasnih čestica. Do 2013. godine i ovi tiganji su se proizvodili uz pomoć hemikalije PFOA odnosno perfluorooktanske kiseline, koja je povezana sa povećanim rizikom od raka bubrega i testisa, malom porođajnom težinom i oslabljenim imunološkim sistemom.
Danas se ovi tiganji prave od nove generacije PFAS hemikalija, od kojih su neke povezane sa sličnim zdravstvenim rizicima. Pošto neke od ovih čestica završavaju u hrani, važno je biti oprezan u kuhinji i pri izboru i korišćenju posuđa i drugog kuhinjskog pribora, zaključili su istraživači.
Iznad svega, važno je pratiti uputstva: većina teflonskih tiganja ima jasna uputstva – ne treba ih previše zagrevati da bi se izbegla potencijalno štetna isparenja. Teflon emituje opasne hemikalije kada se zagreje na veoma visoku temperaturu, upozorava Nacionalni institut za zaštitu zdravlja (NIJZ).
Komentari 1
ostavi komentar