Kuhinjica
01. 04. 2026. 06:55 0
Zaboravljeni gurmanluk iz prirode: Palenta sa koprivom i sirom koja osvaja na prvi zalogaj
U vremenu kada sve češće tragamo za zdravim, jednostavnim i autentičnim obrocima, recepti naših predaka ponovo dobijaju na vrednosti. Među njima se izdvaja i palenta — ili kačamak, pura, kulja — kako je ko naziva. Skromno jelo od kukuruznog brašna vekovima je hranilo generacije, a danas se vraća na velika vrata kao simbol prirodne i bezglutenske ishrane.
Ova verzija palente donosi mali, ali značajan zaokret,a to je dodatak koprive.
Nekada smatrana „hranom siromašnih“, kopriva je danas prepoznata kao prava nutritivna bomba — bogata gvožđem, vitaminima i antioksidansima. U kombinaciji sa kremastim belim sirom i maslacem, nastaje jelo koje je istovremeno rustično i izuzetno ukusno.
Priprema je jednostavna, ali rezultat je pravi gurmanluk.
Sastojci
- 150 g palente
- 100 g koprive
- Voda oko 5 dl
- So
- Biber
- 50 g maslaca
- 100 g belog sira
Način pripreme
Listove koprive blanširajte (kuvajte) u kipućoj vodi oko 3 min.
Kada se malo ohlade iseći na manje komade.
U šerpu odgovarajuće veličine sipati vodu, maslac, so i biber.
Kada proključa dodati blanširanu koprivu i sir pa uz mešanje dodatvati palentu.
Kada se palenta zgusne skloniti sa vatre.
Prilikom kuvanja palentu sipati po malo da ne bi slučajno na kraju bila previše gusta.
Servirati toplo.
Komentari 0
ostavi komentar