Kuhinjica
19. 03. 2026. 07:07 0
Starinske ledene kocke od 6 jaja: Sočni i kremasti desert koji vraća u detinjstvo
Ledene kocke su kolač koji mnoge podseća na detinjstvo, porodične ručkove i velike plehove kolača koji su se uredno sekli za goste. U starim kuvarima i sveskama naših baka ovaj recept se gotovo uvek zapisivao sa merom „od šest jaja“, jer je to bila proverena proporcija za meku, visoku koru koja može da upije dovoljno sirupa, a da ostane lagana.
Upravo ta sočna čokoladna kora, natopljena slatkim prelivom, prekrivena kremastim belim filom i tankim slojem čokoladne glazure, daje kolaču prepoznatljiv izgled i ukus. Nije previše težak, ali je dovoljno bogat da jedna kocka bude sasvim dovoljna da zadovolji želju za slatkim. Zato su ledene kocke godinama bile nezaobilazne na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima – kolač koji se lako pravi, a gotovo uvek prvi nestane sa tacne.
Sastojci:
Za koru:
6 jaja
6 kašika brašna
3 kašike ulja
4 kašike kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
Za sirup:
200 g šećera
2 čaše vode
Za fil:
600 ml mleka
9 punih kašika brašna
250 g putera
150 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
Za glazuru:
100 g čokolade
4 kašike mleka
Priprema:
1. korak: Priprema kore
Odvojte belanca od žumanaca. Žumanca umutite mikserom dok ne postanu penasta, zatim dodajte ulje i nastavite mućenje. U smesu dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite. Belanca umutite u čvrst sneg, pa ih lagano umešajte u prethodnu smesu kako bi biskvit ostao lagan i vazdušast, prenosi Stvar ukusa.
Komentari 0
ostavi komentar