Preliveni kolač bez brašna, spreman za 5 minuta: Neodoljiva poslastica

U svetu modernih poslastica, često zaboravljamo na moć osnovnih namirnica. Ovaj recept ne zahteva egzotične sastojke koje morate tražiti po specijalizovanim radnjama. Sve što Vam treba verovatno već imate u svojoj kuhinji. Ključna prednost je što preliveni kolač bez brašna ne sadrži gluten, što ga čini lakšim za varenje, ali nimalo manje ukusnim od klasičnih torti.

Priprema je brza i ne zahteva vrhunsko kulinarsko umeće. Umutite jaja, šećer, orahe i kakao, i pola posla je već gotovo. Ono što ovaj kolač izdvaja od drugih je završni čin – prelivanje. Taj trenutak kada vruć biskvit upije hladan sirup (ili obrnuto) je trenutak kada se dešava hemija koja običan kolač pretvara u sočnu rapsodiju ukusa.

Tajna savršene sočnosti: Šok temperatura

Mnogi greše kada prelivaju kolače. Da bi Vaš preliveni kolač bez brašna bio savršen, morate poštovati pravilo temperaturnog kontrasta. Nikada ne prelivajte vruć kolač vrelim sirupom, jer ćete dobiti gnjecavu masu. Zlatno pravilo glasi: hladan preliv ide na vruć kolač. Na ovaj način, biskvit postepeno upija tečnost, zadržavajući strukturu, a postajući neverovatno sočan.

Kako do magije u par koraka?

Za samu pripremu baze potrebno vam je:

• 4 jaja (razdvojena žumanca i belanca)
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenih oraha
• 1 kašika kakaa
• Malo praška za pecivo

Priprema:

Postupak je jednostavan. Penasto umutite belanca, a zatim postepeno dodajte žumanca i šećer. Varjačom, nikako mikserom, lagano umešajte orahe, kakao i prašak za pecivo. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Dok se kolač peče, skuvajte sirup od vode i šećera (proporcija po ukusu, ali 250ml vode i 100g šećera je standard). Kada izvadite kolač iz rerne, prelijte ga ohlađenim sirupom.