Kuhinjica
10. 12. 2025. 07:00 0
Starinski rolat sa orasima: Brz, sočan i ukusan - nema ko ga ne voli
Koliko puta ste se našli u situaciji da vam se jede nešto slatko i domaće, a nemate volje za komplikovane torte koje zahtevaju sate pripreme? Starinski rolat sa orasima je savršen odgovor na tu dilemu – jednostavan, a neverovatno bogat ukusom.
Ovaj recept je karta za putovanje u prošlost, u kuhinje naših baka gde je miris pečenih oraha značio sigurnost i ljubav.
Danas, kada su moderni deserti prepuni veštačkih aroma, ovaj zaboravljeni klasik donosi onu pravu, iskrenu slast. Ako tražite način da impresionirate goste ili jednostavno ugodite sebi uz popodnevnu kafu, na pravom ste mestu. Otkrijte zašto je ovaj kolač decenijama bio kralj nedeljnih trpeza i kako da ga napravite bez greške.
Tajna ovog rolata leži u njegovoj neverovatnoj sočnosti i balansu tekstura. Dok se kora topi u ustima, bogati fil od oraha pruža onaj hrskavi, zemljani kontrast koji svi obožavamo. Starinski rolat sa orasima ne zahteva egzotične sastojke niti skupe alate. Njegova lepota je u skromnosti koja rezultira raskošnim ukusom. Osim toga, on uspeva svaki put – čak i ako niste ekspert u kuhinji.
Sastojci koje već imate u špajzu
Ne morate trčati u prodavnicu. Verovatno sve što vam treba već stoji na vašim policama. Za ovaj recept ključno je koristiti sveže, kvalitetne orahe, jer su oni nosioci celog doživljaja.
Za koru:
- 5 jaja,
- 5 kašika šećera,
- 5 kašika brašna,
- pola kesice praška za pecivo.
Za fil:
- 200g mlevenih oraha,
- 100ml vrelog mleka,
- 150g putera (ili margarina),
- 100g šećera u prahu,
- malo ruma za aromu.
Pre nego što sameljete orahe, kratko ih propecite u suvom tiganju. Ovaj jednostavan korak oslobađa eterična ulja i pojačava aromu oraha do neslućenih visina. Probajte ovo i gledajte kako običan kolač postaje remek-delo.
Priprema u 3 koraka:
Zaboravite na strah od pucanja kore. Pratite ove korake i vaš starinski rolat sa orasima će izgledati kao iz poslastičarnice.
1. Priprema biskvita: Umutite penasto jaja sa šećerom dok masa ne pobeli. Lagano umešajte brašno i prašak za pecivo varjačom (ne mikserom). Izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 10-12 minuta. Vruću koru odmah uvijte u vlažnu krpu – to je tajna elastičnosti.
2. Pravljenje fila: Mlevene orahe poparite vrelim mlekom i dodajte rum. Kada se ohladi, sjedinite ovu smesu sa puterom koji ste prethodno umutili sa šećerom u prahu.
3. Filovanje: Odmotajte ohlađenu koru, ravnomerno nanesite fil i ponovo čvrsto urolajte. Ostavite da se stegne pre sečenja.
Komentari 0
ostavi komentar