Ajvar iz rerne zaludeo domaćice u Srbiji! Brzo se pravi, a imaćete ukusnu zimnicu

Tradicionalno se priprema pečenjem paprika na plotni ili roštilju, ali savršen rezultat možete postići i u rerni – što znatno olakšava posao, a ukus ostaje bogat i domaći. 

Sastojci:

5 kg crvenih paprika (najbolje mesnatih, tipa kurtovka)

1 kg plavog patlidžana

3 dl ulja (suncokretovo)

2-3 čena belog luka (po želji)

so po ukusu

malo sirćeta (po želji, oko 1-2 kašike)

Priprema:

Paprike operite i posušite, pa ih poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni na 220°C dok ne omekšaju i dok im kožica ne počne da tamni i odvaja se (oko 30-40 minuta).

Patlidžan ispecite na isti način. Ispečene paprike stavite u plastičnu kesu ili posudu s poklopcem da se upare, pa ih lakše oljuštite i očistite od semenki i peteljki. Patlidžan takođe oljuštite.

Očišćene paprike i patlidžan sameljite na mašini za meso ili u blenderu (zavisno od željene teksture).

U velikoj šerpi zagrejte ulje, dodajte samlevenu smesu i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok ne postane gusta i sjajna (oko 1-2 sata). Pred kraj dodajte so po ukusu, beli luk i malo sirćeta, pa dobro promešajte. Vruć ajvar sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i okrenite ih naopako dok se ne ohlade.

Ovaj ajvar iz rerne je jednostavniji za pripremu, a podjednako ukusan i aromatičan kao i onaj tradicionalno pečen na plotni.