Razlog zbog kojeg vam ajvar ne uspeva! Ovaj sastojak je ključan, a nikad ga ne dodajete

Maslinovo ulje ne samo da poboljšava ukus, već i povezuje sve note paprike i paradajza, čineći ih harmoničnim. Bez njega, ajvar može biti kiseo, vodenast i prazan – iako svi sastojci deluju savršeno.

Pravilan trenutak dodavanja

Stručnjaci preporučuju da maslinovo ulje dodate na kraju procesa kuvanja, kada se paprika i paradajz već povežu, ali pre hlađenja. To osigurava da aroma ostane intenzivna, a boja bogata.

Male greške koje svi prave

– Previše ili prerano ulje – gubi se aroma – Zanemarivanje kvaliteta – jeftino ulje ne daje isti efekat – Mešanje sa drugim uljima – menja teksturu i ukus

Trik profesionalaca

Neki kulinari dodaju i nekoliko kapi limunovog soka uz maslinovo ulje. To ne samo da pojačava aromu, već i pomaže u očuvanju boje ajvara duže vreme.