CRVENI ALARM u restoranu: 7 znakova da vas konobar ne poštuje – NE OSTAJTE NI SEKUNDU, tražite menadžera odmah

Stručnjaci za bonton ističu da nikada ne bi trebalo da zatvaramo oči pred očiglednim nedostacima u usluzi. Poznavanje znakova lošeg servisa je izuzetno korisno jer vam to pomaže da korektno postavite granice i odbranite svoja prava bez ulaska u nepotreban konflikt.

Dugo čekanje na meni

Kada sednete za sto, a osoblje vas prosto ne primećuje i prolazi desetak do petnaest minuta a jelovnik se i dalje ne pojavljuje, to je prvi znak za uzbunu. Moguće je da je osoblje pomislilo da je vaša porudžbina za restoran već obrađena, ali vi kao gost niste dužni da nagađate o unutrašnjim procesima u sali.

Ljubazno pozovite konobara i zatražite meni, a ukoliko se ista situacija ponovi slobodno se obratite menadžeru jer je kontrola sale isključivo njegova odgovornost.

Konobar ne zna meni

Pored toga, veliki problem nastaje ukoliko konobar ne poznaje dobro meni. Nepoznati termini su sasvim normalna pojava kada je u pitanju autorska kuhinja, ali ako zaposleni ne ume da objasni sastav jela ili brka sastojke, to je jasan povod da posumnjate u nivo njegove pripremljenosti.

U takvim situacijama uvek zamolite konobara da proveri informacije sa kuvarom ili tražite da vam pošalju nekog kompetentnijeg.

Ignorisanje preferenci i alergija

Kada osoblje ignoriše vaše nutritivne navike ili alergije, to već prelazi u veoma ozbiljnu grešku koja može ugroziti vaše zdravlje. Ako vam donesu jelo sa zabranjenim sastojkom obavezno zahtevajte zamenu, a posebno je nedopustivo da iz jela samo fizički uklone nepoželjni proizvod i vrate vam istu ploču nazad na sto.

Prljavo posuđe

Tragovi vode, mrlje i otisci prstiju na posuđu jasan su signal nepažnje i loše higijene. Čak i ako je čaša formalno oprana, uvek tražite da vam je zamene jer to nije nikakav hir već isključivo pitanje standarda i osnovne kulture.

Dobar servis podrazumeva apsolutno besprekornu prezentaciju, pa tako i mrvice na stolu ili fleke na stolnjaku i stolici mogu potpuno da upropaste vaš utisak.

Mirno zamolite konobara da očisti sto ili da vas premesti za neki drugi jer je vaša udobnost na prvom mestu.

Predugo čekanje

Slično pravilo važi i za vreme čekanja kada je u pitanju hrana. Čekanje na toplo jelo duže od trideset ili četrdeset minuta prihvatljivo je samo ukoliko ste o tome unapred obavešteni.

Ako priprema kasni bez ikakvog objašnjenja, slobodno proverite status vaše porudžbine kod konobara ili administratora. Naravno, kada obrok konačno stigne, on mora biti adekvatne temperature.

Ako je supa jedva mlaka a vaš odrezak potpuno hladan, to je ozbiljno kršenje tehnologije posluživanja i ne treba da trpite takve propuste, već odmah tražite da se jelo zameni ili podgreje.

Balansirana pažnja

Pravi profesionalac uvek oseća balans, što znači da vam ne stoji nad glavom ali isto tako ne nestaje na pola sata. Ako morate predugo da čekate da biste uopšte naručili obrok ili zatražili račun, to je ogroman minus za sam servis, baš kao i preterana napadnost konobara.

Ukoliko vam se učini da vas osoblje zapostavlja, sasvim je u redu da im naglasite da vam prilaze malo češće ili da ćete ih sami pozvati kada budete spremni.

Greške na računu

Na samom kraju večeri, uvek pažljivo proverite sve stavke pre nego što platite, jer se često dešavaju greške u vidu dupliranih jela, pogrešnih cena ili viška pozicija. U svakom objektu koji drži do svog ugleda brzo će se izviniti i ispraviti ovakve greške.