Originalni recept za Saher tortu! Savršen spoj džema i čokolade

Hotel "Sacher" u Beču je dobio pravo da svoju tortu nazove "Original Sacher Torte" koja nosi okrugli čokoladni pečat. Torta se poslužuje sa šlagom koji nije zaslađen, a uz tortu ide neizostavna kafa melanž (Wiener Melange). Ova čuvena torta ima i svoj dan koji se obeležava 5. decembra.

Sastojci (za 10 osoba)

Kora:

150 g čokolade

150 g putera

150 g kristal šećera

1 kašičica praška za pecivo

6 jaja

30 g šećera u prahu

150 g brašna

50 g oraha

4 kašike ulja

Fil:

500 g džema od kajsija

Preliv:

4 kašike ulja

100 g čokolade za kuvanje

Način pripreme:

Kora:

Čokoladu otopiti na pari, pa je osta­viti da se ohladi. Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu, a potom sjediniti sa ohlađenom čokoladom i promešati. Žumanca dodati u prethodno pripremljenu masu, belanca posebno umutiti sa kristal šećerom, pa dodati i njih.

Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i sve polako promešati varjačom.

Pripremljenu masu staviti da se peče u nauljen, brašnom posut pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 180°S oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim preseći poprečno da se dobiju dve kore.

Fil:

Na tacnu za serviranje staviti prvu koru, premazati džemom od kajsija pa prekriti drugom korom i premazati opet džemom od kajsija. Ostaviti da se ohladi.

Čokoladu otopiti sa malo ulja i potom preliti preko torte. Vreme pripreme: priprema 50 minuta, pečenje 40 minuta