Posni prebranac koji morate da probate! Recept iz bakine sveske

U vreme posta najpopularniji je prebranac, koji je prilično jednostavan za pripremu.

Uostalom, "prosto kao pasulj" je izreka koja dovoljno govori o ovoj namirnici i jednostavnosti njene pripreme.

Ovaj recept poseban je zbog jednog sastojka koji mu daje neodoljiv ukus – dimljene mlevene paprike. Kada ga jednom ovako napravite, ovo će postati vaš omiljeni recept za prebranac.

Sastojci:

500 gr pasulja tetovca

700 gr crnog luka (ili crvenog ili pola-pola)

3 lista lovora

so i biber po ukusu

2 dl ulja

1/2 kašike mlevene paprike

1/2 kašike dimljene mlevene paprike

1/2 kašičice ljute tucane paprike

2 čena sitno isečenog belog luka

Priprema:

Pasulj detaljno preberite, odnosno bacite pokvarena, suva ili ispucala zrna, pa ga dobro operite u bar dve vode.

U veću šerpu sipajte pasulj, pa nalijte vode otprilike dva centimetra iznad pasulja i stavite da se kuva na umerenoj vatri.

Kuvajte ga dok ne omekša, ali pazite da se ne prekuva. Zrna treba da budu skuvana i meka, ali da se ne raspadnu.

Luk isecite na rebarca i propržite ga na ulju dok ne postane staklast, pred kraj dodajte i sitno iseckani beli luk, pa sklonite sa vatre i dodajte so, biber, mlevenu i tucanu papriku i listove lovora.

Kuvani pasulj nemojte cediti već ga samo sjedinite sa lukom i začinima. Stavite sve u vatrostalnu posudu i pecite na 180 stepeni oko sat i po vremena.

Prebranac je gotov kada se lepo zapeče, a sva tečnost uvri. Služite topao uz salatu od kiselog kupusa.