Najbolji recept za slavsko žito! Tajna vrhunskog ukusa je u ovim sastojcima

Žito za slavu, jedan od glavnih simbola krsne slave, pravi se na tradicionalan način, ali je ukusnije uz dodatak muskatnog oraščića i cimeta.

Sastojci:

300 grama pšenice

300 grama mlevenih oraha

oko 250 grama šećera

muskatni oraščić

malo cimeta na vrh noža

Priprema:

Žito dobro očistiti od nečistoće i isprati pod mlazom vode. Staviti je u veći sud  i ostaviti da provri.

Kad provri, pustiti da vri par minuta, prosuti vodu (žito ostaje u cediljki), naliti novu, hladnu vodu i ponoviti postupak. Ostaviti da opet provri, baciti vodu, naliti opet čistu hladnu vodu i ostaviti da provri. To se radi četiri puta, da bi se voda izbistrila. U toku kuvanja, neka zrna žita će se raspuknuti, što je dobro.

Kad četvrti put voda provri, skloniti posudu sa šporeta, staviti na hladno mesto, poklopiti i ostaviti dva stoji dva sata. 

U većoj šerpi izmešati žito, mlevene orahe i malo šećera. Dodati malo cimeta i muskantnog oraščića.  Žitu dodati malo vode od kuvanja, da ne bude suvo. Probati ukus, pa po potrebi dodati još šećera.

Žito staviti u činiju, posuti ga mlevenim orasima i ukrasiti polovinama jezgra oraha. Ukućani i gosti se na dan slave, pre ručka, posluže kašičicom žita.