Domaći hleb mekan kao duša - bolji nego onaj iz pekare

Sastojci:

400 ml mlake vode

20 gr svežeg kvasca

750 – 800 gr. brašna

1 kašičica šećera

1/2 kašičice soli

30 ml maslinovog ulja

Priprema:

U mlaku vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i izmešati. Ostaviti da zapeni, pa dodavati ulje, brašno i so . Prvo 700 gr. brašna, a posle po malo da testo bude srednje tvrdo. Dobro ga obraditi (oko 10 minuta) i ostaviti da odmori.

Istresti na dasku koju smo posuli brašnom. Obraditi rukama loptu. Okrugli pleh posuti brašnom (može na dno pek papir) i staviti loptu u pleh. Poprskati mlakom vodom, a sitom malo prosejati brašna preko testa.

Oštrim nožem iseći na par mesta pa pokriti 15 minuta. Rernu uključiti na 220 stepeni pa peći oko 45-50 minuta da hleb bude lagan i dobije finu hrskavu koricu. Ako želite da omekša, poprskajte ga malo prskalicom pa pokrijte krpom.