Domaće kiflice sa sirom - bolje nego one iz pekare

Za testo:

500 g brašna

1 kesica

(7 g) suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca

250 ml mleka

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

100 ml ulja

1 jaje

Za fil:

200 g feta sira ili nekog drugog sira po izboru

1 jaje

Za premazivanje:

1 jaje

Susam ili kim za posipanje (opciono)

Priprema:

Ako koristite sveži kvasac, rastvorite ga u toplom mleku sa šećerom i ostavite da nadođe oko 10 minuta. Ako koristite suvi kvasac, pomešajte ga direktno sa brašnom.

U veliku posudu sipajte brašno, dodajte so, ulje, jaje i nadošli kvasac (ili suvi kvasac ako ga koristite). Postepeno dodajte toplo mleko i mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da nadođe na toplom mestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Priprema fila:

U posebnoj posudi izgnječite sir i pomešajte ga sa jednim jajetom. Oblikovanje kiflica: Kada je testo nadošlo, premesite ga i podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo razvucite oklagijom u krug i isecite na 8 trouglova (kao pica). Na širi deo svakog trougla stavite malo fila od sira, zatim urolajte ka užem delu trougla, formirajući kiflicu. Postavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje.

Premazivanje i pečenje: Umutite jedno jaje i premažite kiflice. Po želji, pospite susamom ili kimom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, ili dok kiflice ne dobiju zlatno-smeđu boju.