Zimske pihtije na starinski način

Gotovo da nema čoveka koji ne voli pihtije koje se prave od mešavine mesa i začina. Najčešće se prave zimi, te su nezaobilazan deo praznične trpeze.

Sastojci:

4-5 svinjskih mladih nogica
1 suva svinjska kolenica ili rebra
so, biber u zrnu
lovorov list
1 glavica belog luka
voda

Priprema:

Očistiti nogice, oprati ih i staviti u dublju šerpu sa vodom da se kuvaju, a zatim dodati so, biber i ,lovorov list. Kuvati ih 10-15 min, pa pokupiti penu. Zatvoriti poklopac i kuvati na tihoj vatri oko 3 sata. Ukoliko imate ekspres lonac, potrebno je kuvati 1 - 1,5 sat.

Kad su skuvane ocediti čorbicu, a meso odvojiti od kostiju. U tanjire rasporediti sitno seckani beli luk i odvojeno meso. Pihtije posoliti i čorbicom preliti meso sa belim lukom.

Ostaviti preko noći da se stegnu, pa iseći na kocke.