Najpopularnija torta - Reforma

Sastojci:

Za koru:

10 belanaca
200 g oraha
prstohvat soli
200 g šećera
40 g gustina

Za fil:

10 žumanaca
130 g šećera
150 ml mleka
20 g kakaoa
200 g putera
Za dekoraciju:
15 g kakaoa
50 g oraha

Priprema:

Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst šne. Dodajte gustin i šećer i sjedinite mikserom. Zatim dodajte seckane ili mlevene orahe i lagano promešajte špatulom. Sipajte u pleh obložen pek papirom i poravnajte. Pecite na 180°C oko 25 minuta. Isecite koru na 4 jednaka pravougaonika. U šerpi sjedinite žumanca, šećer i mleko. Kuvajte uz mešanje. U gotov fil dodajte kakao i promešajte, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Za to vreme penasto umutite puter sobne temeprature. Postepeno dodajte ohlađeni fil i sjedinite mikserom. Premažite prvu koru filom, pa stavite drugu i premažite i tako ređajte do četvrte kore, a onda premažite filom celu tortu i ostavite u frižideru 2 sata. Ukrasite kakaom i orasima.