Za danas: Zapečena piletina sa kačkavaljem i povrćem

Sastojci:

– 1 kg piletine

– 1 veza zeleni (2-3 šargarepe, celer, peršun, paškanat)

– 2 čena belog luka

– 400 g šampinjona

– 2 dl belog vina

– 1/2 glavice crnog luka i još dve glavice luka za šampinjone

– 1 čaša -200 ml kisele pavlake

– 100-150 g kačkavalja

– so, biber, lovorov list

Priprema:

Piletinu staviti da se kuva sa 2-3 šargarepe, manjim korenom celera, korenom pešuna i paškanata. (cela veza zeleni).

Dodati pola glavice crnog luka i beli luk isečen uzduž. Skuvati supu.

Šampinjone iseckati. Dve  glavice luka sitno iseckati i izdinstati na ulju, posoliti pa dodati šampinjone i sve to fino upržiti, da ispari tečnost koju su pustili šampinjoni. Pobiberiti.

Pile iz supe odvojiti od kostiju i usitniti na fine komade (iseći na žilijen), ne skroz sitno.

Dodati pavlaku u upržene šampinjone i piletinu i sve pomešati. Začiniti biberom, dodati vinoa zatim so po ukusu i lovorov list.

Narendati sir i staviti u rernu na 180 stepeni da se zapeče, da ispari vino i da se istopi sir. Dovoljno je oko 25 minuta.

Pospite sitno seckanim peršunom ili celerovim listom i poslužiti uz salatu po izboru.

Prijatno!