I zdravo i ukusno: 5 savršenih načina da spremite cveklu

Cvekla je najpoznatija po visokom sadržaju nitrata, zbog čega pomaže u snižavanju krvnog pritiska, dotoku krvi u mozak i izdržljivosti tela, a tu su i brojni vitamini i mineral - najviše gvožđe, folati, mangan, kalijum i vitamin C. Važno je napomenuti da cvekla obiluje fitonutrijentima po nazivom betalaini, koji je snabdevaju antioksidansima, a tu su i aminokiseline.

Zato, umesto običnog čipsa ili kečapa, odaberite zdravije varijante od cvekle. Predstavljamo vam pet interesantanih recepata sa jednom od najzdravijih namirnica:

Salata od cvekle

Sastojci:

1 cvekla srednje veličine,

1 srednja šargarepa,

2 čena belog luka

100 g oraha

so,

biber,

maslinovo ulje,

jabukovo sirće.

Priprema: Izrendajte cveklu i šargarepu, pa dodajte sitno seckan beli luk i mlevene orahe. Začinite po ukusu.

Pesto od cvekle

Sastojci:

1 srednja cvekla,

1 čen belog luka,

1 kašika susamove paste,

15 g mlevenih oraha,

2 kašike maslinovog ulja,

1/2 kašičice sirćeta,

prpstohvat bibera,

1/2 kašičice soli,

1 kašičica bosiljka,

1 kašičica mirođije,

prstohvat soli.

Priprema: Pecite cveklu uvijenu u foliju u rerni 45 minuta, pa je ostavite da se hladi i postepeno omekšava u foliji. Kad se ohladi otvorite je i oljuštite. Stavite sve ostale sastojke u blender, pa dodajte i cveklu isečenu na četiri dela i blendajte sve dok ne dobijete glatku, kompaktnu masu. Služite uz testeninu, dvopek, bruskete.

Kečap od cvekle

Sastojci:

1 srednja cvekla

100 g sitno iseckane šargarepe,

100 g sitno iseckane bundeve,

1 srednja glavica sitnog seckanog crnog luka,

1 sitno seckan čen belog luka,

2-3 kašičice paradajz sosa,

150 ml tople vode,

2-3 kašičice sirćeta,

1/2 kašičice soli,

1 kašičica šećera,

1/4 kašičice mlevene paprike,

so,

biber.

Priprema: Stavite vodu da proključa, pa joj dodajte cveklu, šargarepu, bundevu, crni i beli luk. Kuvajte dok ne omekša, pa procedite i ostavite vodu sa strane. Stavite voće u blender i dodajte kašikom sos od paradajta, so, šećer i sirće. Sve dobro izblendajte i postepeno po potrebi dodajte vodu u kojoj se kuvalo povrće. Nakon toga, vratite u šerpu i kuvajte na tihoj do srednjoj vatri još najviše pola sata da bi se zgusnulo. Vruć kečap sipajte u tegle i dobro zatvorite. Nakon što se ohladi, stavite u frižider.

Cvekla sa pavlakom

Sastojci:

1 srednja cvekla,

1 velika glavica crnog luka,

1-2 čena belog luka,

1-2 kašike maslaca,

3 kašike kisele pavlake,

150 ml mleka,

so,

biber,

bosiljak po ukusu.

Priprema: Skuvajte sveklu, pa je oljuštite i isecite na kolutove. Na maslacu prodinstajte sitno seckan crni luk dok ne postane staklast, pa ga pomešajte u dubokoj činiji sa cveklom. U manjoj činiji pomešajte mleko s kiselom pavlakom i time prelijte cveklu i luk. Začinite po ukusu i stavite da se kratko zapeče.

Čips od cvekle

Sastojci:

2 srednje cvekle,

2 šake mlevenog parmezana,

1 čen belog luka,

maslinovo ulje po potrebi,

1 kašičica soli,

70 g bosiljka,

40 g majčine dušice,

1 kašičica origana.

Priprema: Operite cveklu i isecite je na kolutove. Usitnite beli luk, pa mu dodajte so, bosiljak, majčinu dušicu, origano i maslinovo ulje. Umačite kolutove cvekle u ovu smesu i ređajte ih po tepsiji obloženoj pek-papirom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni deset minuta, izvadite, pospite parmezanom, pa vratite da se peče još najmanje deset minuta.