Kaneloni palačinke, stvorene za uživanje

Sastojci:

Za bešamel sos:

400 ml mleka,

30 g maslaca,

30 g brašna,

so,

biber,

1/4 kašičice muskatnog oraščića,

60 g tvrdog sira.

Za fil:

350 g šampinjona,

300 g tikvica,

200 ml paradajz pirea,

60 g maslaca,

30 g tvrdog sira,

biber,

so.

Za palačinke:

2 jaja,

130 g brašna,

300 ml mleka,

so.

Priprema: U veću posudu prosejte brašno i napravite udubljenje u sredini. Dodajte jaja i pola količine mleka i polako umutite u glatku masu. Dodajte ostatak mleka i umutite. Posolite, pobiberite, pa promešajte. Ispecite palačinke od pripremljenog testa. 

Isecite šampinjone na listiće. Tikvice i tvrdi sir narendajte na krupno rende. Zagrejte maslac i kratko propržite šampinjone. Dodajte narendane tikvice i paradajz pire, pa dinstajte dok sva tečnost ne ispari. Dodajte na kraju narendani sir i promešajte. Posolite, pobiberite i ostavite da se prohladi. 

Za bešamel zagrejte maslac, dodajte brašno i pržite 2-3 minuta. Postepeno dodavajte mleko brzo mešajući sve vreme. Dodajte narendani sir i promešajte. Posolite i pobiberite. Dodajte muskatni oraščič i promešajte.

Premažite palačinke sosom i čvrsto ih zavijte. Poslažite nafilovane palačinke u vatrostalu posudu, pa ih prelijte bešamel sosom. Odozgo možete narendati po želji sir. Pecite palačinke u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.