Jednostavan i brz doručak: Mafini sa povrćem i sirom

Sastojci:

1/4 šolje (od 250 ml) brašna od celog zrna,

1/2 šolje kukuruznog ili integralnog brašna,

1 kesica praška za pecivo,

malo soli,

1 kašika sušenog začinskog bilja po želji,

3 jaja,

3 kašike maslinovog ulja,

1 kašika jogurta,

1,5 šolja naseckanog povrća po izboru (brokoli, paprike, blitva, tikvice),

1 manji luk,

1/3 šolje narendanog sira.

Priprema: 

U veću posudu stavite brašna, so, prašak za pecivo i suve biljne začine. Sve dobro promešajte.

U drugoj posudi umutite jaja, ulje i jogurt. Dodajte mešavini sa brašnom i mešajte dok ne rastvorite grudvice.

Pripemite povrće, iseckajte u sitne komade. Povrće ubacite u smesu. Promešajte.

Nauljite kalupe za mafine i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20-25 minuta.