Svinjski medaljoni u kremastom sosu

Sastojci:

400 g svinjskog filea

Za marinadu:

so

biber

1 kašičica senfa

ulje

Za sos:

200 ml neutralne pavlake

origano

1 čen belog luka
( po vašem ukusu dodajte još soli i bibera)

Prilog- pire krompir

400 g krompira

so, biber

kurkuma

20 g maslaca

60 ml mleka

Priprema:

Medaljoni:

Svinjski file očistite od žilica i isecite na medaljone. Izlupajte meso, posolite, pobiberite i namžite senfom. Stavite u činiju dodajte ulje i meso ostavite najmanje pola sata, a najbolje preko noći.

Na vrućem ulju ili masti ispržite marinirane medaljone dok ne porumene sa obe strane. Meso zatim sklonite u čistu činiju, a u tiganj gde ste pržili meso sipajte neutralnu pavlaku, origano i beli luk. Pržite dok sos ne krene da se zgušnjava. Dodajte medaljone i pržite jos minut-dva. Po potrebi dodajte još soli i bibera.

Pire:

Očišćen i opran krompir isecite na sitne kockice. Skuvajte u slanoj vodi dok krompir ne omekša. Kuvan krompir ocedite. U šerpicu vratite krompir, dodajte kurkumu, so, biber, maslac, mleko, pa umutie štapnim mikserom. Pire možete i klasično ispasirati. Začin kurkuma nije obavezn.