Uvek uspevaju: Mlečne kifle bolje od pekarskih

Sastojci

Za testo:

20 g kvasca

1 kašiliča šećera

500g brašna (+ oko 50 g da se testo umesi)

2 kašiliče Soli

1 jaje

130g kisele pavlake

200 ml mleka

60ml ulja

Za premazivanje:

1 jaje

1 kašika kisele pavlake

so

Priprema:

U manjoj činiji izmrvite kvasac sa kašičicom šečera i brašna, pa dobro promešajte sa malo toplog mleka. Ostavite kvasac na toplom oko 10 minuta da nadodje.

U veću činiju sipajte oko 250 g brašna, so, ostatak mleka, ulje, nadošao kvasac, jaje i krenite da mesite testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dosta je lakše da koristite mikser sa nastavkom za testo, jer je testo lepljivo. Umesite glatko, mekano testo i formirajte loptu.

Činiju pospite brašno, pa stavite testo, preko pospite opet brašno. Testo pokrijte čistom krpom ili streč folijom.Ostavite pokriveno 60 minuta u toploj prostoriji.

Nadošlo testo istresite na pobrašnjenu radnu površinu i formirajte krug. Podelite ga na osam jednakih delova, od kojih treba da oblikujete loptice-jufke. Oklagijom razvaljajte svaku jufkicu u jajast oblik, pa zavijte u kiflu.

Kifle složite u pleh na papir za pečenje.Pokrijte ih krpom i ostavite 10-15 minuta da testo odmori. Za to vreme uključite rernu na 230 C da se greje.

Kifle premažite sa umućenim sa smesem od umućenog jajeta, soli I kisele pavlake.

Pecite na 200 C, dok kifle ne porumene, oko 20 minuta. Vruće kifle isprskajte sa malo vode i pokrijte krpom. Ostavite ih pokrivene 10 minuta.