Društvo i ekonomija
27. 11. 2025. 14:50 2
BALKANSKI MAGARAC: Najpotcenjenija životinja u srpskom stočarstvu
Jeftin je za održavanje, skroman i koristan, a proizvodi koje daje smatraju se retkim delikatesima. Magareće mleko, sapuni i sir od magarice spadaju među najskuplje proizvode srpskog stočarstva. Razlog nije moda, već ekonomija: magarice daju malo mleka, ciklus proizvodnje je dug, zahtevaju specifičnu ishranu, a potražnja raste.
Predrasuda o "tvrdoglavom" magarcu nastala je zbog njegovog instinktivnog ponašanja: kada oseti opasnost, staje. Ipak, magarci su društvene i snalažljive životinje, često "taktični" kada je hrana u pitanju, što uzgajivači primećuju na farmama, piše Blic Biznis. U Srbiji postoji tek oko 1.000 magaraca, dok ih na svetu ima oko 50 miliona. Na našim prostorima opstaje autohtona rasa balkanskog magarca, čije proizvode karakteriše visoka cena i retkost.
U Zasavici, rezervatu prirode, oko 300 muznih magarica proizvodi retko i lekovito mleko. Od njega se pravi najskuplji sir na svetu, simbolično nazvan "pule" (po magarećem mladunčetu) Cena: 1 kg sira dostiže i 1.200 evra. Proizvodnja: 1 magarica godišnje daje 15-20 litara mleka, a za 1 kg sira potrebno je čak 25 litara. Od mleka se prave i kreme, sapuni, losioni i likeri, koji se prodaju kao luksuzna kozmetika i olakšavaju izvoz nišnih serija.
Komentari 2
ostavi komentar