Sve vreme pogrešno jedemo jabuke: Nutricionisti otkrivaju da ih ovako treba jesti - nećete imati nikakve probleme

Od kompota i jela s mesom do pita, jabuke mogu obogatiti najrazličitije kulinarske pripreme. A kako god da ih isečete, one su nutritivno bogat izbor. Ipak, neki načini konzumiranja jabuka zdraviji su od drugih, način na koji ih pripremate i s čim ih jedete može uticati na nivo šećera u krvi, osećaj sitosti i apsorpciju hranljivih materija.

Medicinski portal „Health“ u saradnji sa nutricionistima dali su preporuke kako da iskoristite sve benefite koje imaju jabuke.

Jedite jabuke s korom

Guljenje jabuka može ukloniti arome i teksture koje nisu svakome prijatne, ali time uklanjate i značajnu količinu vlakana. Zapravo, jabuka sa korom može sadržati više nego duplo više vlakana od oljuštene jabuke.

„Kora jabuke sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna koja u velikoj meri poboljšavaju varenje i podržavaju zdravu probavu“, objašnjava nutricionistkinja Marsi Vaske iz Oswald Digestive Clinic-a.

Nerastvorljiva vlakna iz kore poboljšavaju zapreminu stolice i redovnost pražnjenja, dok rastvorljiva vlakna, pektin, pomažu u regulisanju holesterola i šećera u krvi, ublažavaju zatvor i stvaraju osećaj sitosti, što doprinosi kontroli telesne težine. Ne treba zaboraviti ni antioksidanse u kori. Jabuke sa korom sadrže više fitonutrijenata, posebno flavonoida i polifenola, nego samo meso ploda. Ovi antioksidansi mogu imati i antiinflamatorni efekat i, prema Vaske, zaštititi organizam od hroničnih upala.

Kombinujte jabuke sa zdravim mastima i proteinima

Dodavanje kikiriki putera, sira ili jogurta ne samo da čini užinu ukusnijom, već obogaćuje jabuku proteinima i zdravim mastima.

„Proteini i masti usporavaju varenje i produžavaju osećaj sitosti“, objašnjava dijetetičarka Helen Tieu iz kanadskog centra Diet Redefined. „Takođe smanjuju brzinu kojom ugljeni hidrati iz jabuke podižu nivo šećera u krvi.“

Ovakva kombinacija doprinosi boljoj kontroli šećera i održavanju zdrave telesne težine.

Jabuke jedite tokom celog dana – za doručak, ručak i večeru

Jabuke su laka i hranljiva užina, ali još je korisnije kada ih redovno uključujete u obroke. Za uravnotežen doručak, nutricionistkinja Ejmi Braunstin preporučuje da narendate neoljuštenu jabuku preko jogurta i granole, dodate je u ovsenu kašu ili miks voća povrća.

Jabuke su odličan dodatak i ručkovima i večerama, posebno u salatama ili obrocima s integralnim žitaricama.

„Jabuke daju hrskavost, prirodnu slast i dodatak vlakana i antioksidanasa, čime pojačavaju i ukus i nutritivnu vrednost jela“, kaže Vaske.

Kada ih kombinujete s drugom hranom, jabuke mogu pomoći i u stabilizaciji šećera u krvi, zahvaljujući upravo vlaknima koja usporavaju nagle skokove glukoze.

Desert sa manje šećera

Kolači i pite s jabukama jesu ukusni, ali velike količine dodatog šećera povećavaju rizik od gojenja, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Srećom, nije svaka poslastica od jabuka puna šećera. „Jabuke same po sebi mogu zameniti deo dodatog šećera zahvaljujući prirodnoj slasti, hrskavosti i svestranosti“, kaže Braunstin.

Skuvajte jabuke u sos dok se ne karamelizuju za bogat, prirodno sladak desert.
Isecite ih na tanke kriške, umočite u kikiriki puter, zamrznite, zatim prelijte čokoladom i ponovo zamrznite.

Manje zdrave navike u konzumiranju jabuka

Nisu svi načini jednako korisni. Ako želite da „jabuka dnevno drži lekara daleko od vas“, izbegavajte sledeće:

• Zaslađeni sokovi i kompoti od jabuke imaju manje vlakana i više dodatog šećera.
• Deserti od jabuke pite, kolači i peciva treba da ostanu povremena poslastica.
• Kalorični prelivi i dodaci previše kikiriki putera, krem sira, karamel sosa ili čokolade može otežati kontrolu težine.
• Takođe, jabuke ne bi trebalo da budu jedino voće koje jedete raznovrsnost u ishrani je ključ dobrog zdravlja.
• Jabuke su jedno od najzdravijih voća na svetu. Da biste izvukli maksimum iz njih, nemojte ih ljuštiti i jedite ih uz hranu bogatu proteinima i zdravim mastima. Na taj način, jabuke vam mogu pomoći da duže ostanete siti i da održite stabilan nivo šećera u krvi.