Idealne za Prvi maj: Tri salate koje savršeno idu uz roštilj

Zato vredi napraviti mali iskorak u odnosu na uobičajene šopsku ili kupus salatu i pripremiti nešto jednostavno, sezonsko i malo drugačije. Slede tri salate koje se odlično slažu uz roštilj, lako se prave unapred i idealne su za piknik.

1. Mladi krompir sa senf-dresingom i mladim lukom

Ova salata je vrlo zasitna, ali osvežavajuća; savršeno ide uz masnije meso, ali se može jesti i sama, uz svežu salatu.

Sastojci:

• 1 kg mladog krompira
• 1 veza mladog luka
• 2 kašike senfa (dižon ili klasični)
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta ili limunovog soka
• so, biber
• šaka svežeg peršuna

Priprema:

• Krompir dobro operite i kuvajte u ljusci dok ne omekša (15–20 min).
• Ohladite ga da postane mlak, pa isecite na polovine ili četvrtine.
• Pomešajte senf, ulje, sirće/limun, so i biber.
• Dodajte seckan mladi luk i peršun.
• Prelijte preko krompira i lagano promešajte.

Čuvanje:

• Može se napraviti dan ranije – čak je ukusnija kad odstoji.
• Čuvati u frižideru do 2 dana.
• Izvaditi 20–30 min pre serviranja da ne bude prehladna.

2. Salata od pečenih paprika, paradajza i feta sira

Ova salata je sočna, aromatična i idealna uz roštilj i dimljene note.

Sastojci:

• 4–5 crvenih paprika
• 2 velika zrela paradajza
• 150 g feta sira
• 2 čena belog luka
• maslinovo ulje
• so, biber
• malo vinskog sirćeta
• svež bosiljak ili peršun

Priprema:

• Paprike ispecite (u rerni ili na roštilju), pa ih poklopite da se zapare i lakše oljušte.
• Isecite ih na trake.
• Dodajte seckan paradajz i beli luk.
• Izmrvite feta sir preko svega.
• Začinite uljem, sirćetom, solju i biberom.
• Dodajte sveže začinsko bilje.

Čuvanje:

• Najbolja je kada odstoji barem par sati.
• Može se napraviti ujutru za popodne ili čak veče pre.
• U frižideru traje do 2 dana, ali je najlepša prvi dan.

3. Hrskava salata od kupusa, šargarepe i jabuke

Ova salata je lagana, osvežavajuća i daje kontrast teškoj hrani. Evo kako da je pripremite:

Sastojci:

• Pola glavice svežeg kupusa
• 2 šargarepe
• 1 kiselo-slatka jabuka
• 3 kašike jogurta ili pavlake
• 1 kašika majoneza (po želji)
• 1 kašika limunovog soka
• so, biber
• prstohvat šećera

Priprema:

• Kupus sitno izrendajte ili iseckajte.
• Dodajte rendanu šargarepu i jabuku.
• Pomešajte jogurt, majonez, limun, so, biber i malo šećera.
• Prelijte preko povrća i dobro promešajte.

Čuvanje:

• Može se napraviti nekoliko sati ranije.
• Najbolja je kada odstoji 1–3 sata da omekša.
• Čuva se u frižideru do 24 sata (posle gubi hrskavost).

Prijatno!