Rafaelo kuglice kod kuće? Jednostavan recept za savršen slatkiš

Kremasto punjenje, hrskavi lešnik i kokosova kora čini rafaelo kuglicu neodoljivim zalogajem. Iako priprema zahteva kuvanje, sam postupak je jednostavan, ali računajte na vreme potrebno za hlađenje smese.

Sastojci:

• 150 mg vode
• 250 do 400 g šećera
• 250 g maslaca
• 400 g mleka u prahu
• 200 g kokosovog brašna
• Bademi ili lešnici za punjenje
• Kokosovo brašno za valjanje

Priprema:

U posudu sipati vodu i dodati šećer. Zagrevati na umerenoj vatri dok smesa ne provri i dok se šećer u potpunosti ne otopi. U vrući šećerni sirup dodati maslac usitnjen na komadiće i mešati dok se ne otopi. Posudu skloniti s vatre i, uz neprestano mešanje mikserom, postepeno dodavati mleko u prahu, a zatim i kokosovo brašno. Mešati dok se ne dobije ujednačena smesa.

Smesu ostaviti da se u potpunosti ohladi, a zatim držati u frižideru najmanje tri sata ili preko noći. Od ohlađene i stvrdnute smese rukama oblikovati kuglice željene veličine. U sredinu svake kuglice utisnuti badem ili lešnik. Svaku kuglicu uvaljati u kokosovo brašno i posložiti u posudi.

Domaće rafaelo kuglice najbolje je čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru, gde zadržavaju svežinu i do 10 dana. Na sobnoj temperaturi mogu biti nekoliko sati, ali u toplijim uslovima maslac u smesi može omekšati, što dovodi do gubitka oblika. Kuglice se mogu zamrznuti, i tako stajati do tri meseca, a pre posluživanja potrebno ih je postepeno odmrznuti u frižideru. Rafaelo kuglice najbolje je izvaditi iz frižidera 15 minuta pre posluživanja, piše The Cooking Foodie.