2 tajne najukusnijih faširanih šnicli: Mali detalji prave razliku

Prvi i najvažniji korak je izbor mesa. Najbolje su faširane šnicle od mešavine mesa sa malo masnoće, jer upravo masnoća daje sočnost i bogat ukus. Previše suvo meso često rezultira suvim i tvrdim šniclama, dok je mast nosilac ukusa.

Preporučujemo vam da to bude goveđi vrat jer ima punoću ukusa i manji procenat masnoće. Ukoliko se odlučite za ovu vrstu mesa, nije na odmet da dodate i malo slanine kako biste dodatno začinili faširane šnicle.

Druga tajna je u dodacima. Sitno seckan crni luk, malo belog luka i začini daju aromu, ali jedan sastojak je ključan za mekoću – natopljeni hleb ili prezle sa mlekom. Oni zadržavaju vlagu i čine šnicle nežnijim. Ujedno, jaje pomaže da se smesa poveže, ali ne treba preterivati.Još jedan važan korak je mešenje. Smesu treba dobro, ali kratko izraditi – tek toliko da se sastojci sjedine. Predugo mešenje može učiniti šnicle žilavim.

Pre pečenja, ostavite smesu da odmori barem 15–20 minuta u frižideru. Tako će se ukusi bolje povezati, a šnicle će zadržati oblik tokom pečenja.

Na kraju, jako je bitno i da pečenje bude ravnomerno – dobro zagrejte tiganj pre nego što ih stavite na prženje. To će učiniti da one budu sočne iznutra dok će spolja dobiti zlatno-smeđu koricu.

Ovi mali detalji su presudni za savršenstvo.