Buhtle - domaća poslastica mekana kao pamuk: Tope se u ustima

Ovaj recept pruža savršeni spoj ukusa i teksture i omiljen je širom sveta, posebno u zemljama poput Hrvatske, Srbije i Mađarske. Svojim specifičnim oblikom i formom, buhtle prosto mame da se dele – najlepše ih je lomiti i jesti dok su još tople, kada iz njih curi slatki džem, a radost u društvu je neizbežna.

Buhtle savršeno pristaju uz šoljicu omiljenog aromatičnog čaja ili kafe, a mogu biti desert ili poslastica za užinu koju deca obožavaju. Ako vam je ponestalo ideja za domaće pecivo koje mami mirisom iz rerne, nastavite dalje i otkrijte recept za najmekše i najsočnije buhtle sa džemom!

Sastojci:

Za testo:

– 500 g brašna
– 250 ml mleka
– 100 g šećera
– 100 g maslaca (otopljenog)
– 2 jajeta
– 1 kvasac (suvi ili sveži)
– prstohvat soli
– vanilin šećer (po želji)

Za punjenje:

– džem po izboru (najčešće se koristi džem od kajsije ili maline)

Za premazivanje:

– 1 jaje
– prah šećer (za posipanje, po želji)

Priprema:

Ako koristite svež kvasac, rastvorite ga u malo mlakog mleka sa šećerom i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se aktivirao. Ako koristite suvi, možete ga dodati direktno u brašno.

U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Napravite udubljenje u sredini i dodajte otopljeni maslac, jaja i mleko sa kvascem. Mešajte dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu da se diže oko 1 sat, ili dok ne udvostruči volumen.

Nakon što se testo diglo, premesite ga i podelite na manje delove (oko 50-60 g svaki). Svaki komad testa razvaljajte, stavite malo džema u sredinu, preklopite i oblikujte u kuglicu. Kuglice stavljajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte i ostavite još 20-30 minuta da se dižu. Premažite ih umućenim jajetom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok ne postanu zlatnosmeđe.
Kada se buhtle ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.