"Obrnuti čizkejk" zaludeo ljude na internetu! Novi hit među poslasticama (FOTO)

Ako postoji jedan desert koji svi vole, onda je to čizkejk. Kremast, bogat i neverovatno ukusan, opstaje decenijama i baš nikada ne izlazi iz mode. Od klasičnog njujorškog čizkejka do voćnih i čokoladnih varijacija, ovaj kolač uvek pronađe način da iznova osvoji nepca. Njegova popularnost leži u jednostavnosti – malo sastojaka daje punoću ukusa!

Ali šta ako okrenemo priču? Upravo to predstavlja tzv. "obrnuti čizkejk" verzija u kojoj keks više nije podloga, nego omotač. Rezultat je vizuelno zanimljiv kolač, ali i jedno sasvim novo iskustvo u svakom zalogaju. 

Ova ideja postaje sve popularnija u svetu čizkejka, a opet čuva sve ono što volimo kod ovog deserta – bogatstvo ukusa, kremastu teksturu i hrskavu notu keksa.

Sastojci:

- 400 g mlevenog keksa

- 180 g rastopljenog maslaca

- 3 kašike kakaoa (za tamniji efekat, opcionalno)

- 2 kašike šećera u prahu

Za čizkejk krem:

- 500 g krem sira

- 400 ml pavlake za šlag

- 5 kašika šećera u prahu

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- 10 g želatina (+ 3 kašike vode)

Priprema:

Sameljte keks u fini prah. Pomešajte ih s istopljenim maslacem, kakaom i šećerom u prahu. Potom obložite okrugli kalup (20–24 cm) iznutra providnom folijom, pa umetnite keks po svim stranicama i dnu kalupa tako da formirate "posudu". Kora mora biti čvrsta, pa je dobro pritisnite čašom i stavite u frižider na 30 minuta.

Za to vreme, želatin prelijte s 3 kašike vode i ostavite da nabubri 5 minuta. U posudi izmiksujte krem sir, šećer u prahu i vanilu dok ne postane glatko. U drugoj posudi istucite pavlaku za šlag. Potom lagano otopite želatin i dodajte u smesu s krem sirom. Umešajte pavlaku laganim potezima, kako bi ostalo prozračno.

Jagode naseckajte i kuvajte sa šećerom na laganoj vatri. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite pre korišćenja, a onda u već ohlađenu keks "školjku" ulijte pola čizkejk krema. Dodajte svemu sloj punjenja, prelijte ostatak čizkejk krema i zagladite površinu. Stavite u frižider minimalno na 6 sati ili najbolje preko noći.

Finalni korak je vađenje čizkejka iz kalupa! Okrenite ga na tanjir i lagano uklonite providnu foliju. Po želji dekorišite čokoladom, voćem ili pospite kakaom. Uživajte!